A little more | Nagisa Nagaya -vol.03-

「ギー」聞いたことがある方もいるのではないでしょうか？
今美容や食事に感度が高い人たちが取り入れているのはアーユルヴェーダで万能オイルと言われる「ギー」

簡単に言うとギーは無塩バターを加熱してろ過したもの。
純粋な乳脂肪(オイル)です。常温で長期保存ができ、乳糖不耐症のかたでも利用できます。

更に注目されている理由としては
・デトックス効果がある
・消化促進
・不眠解消
・知性理解力活力素をアップさせてくれる
など取りたくなる要素がたくさんあるオイルです。

実はここ数年で耳にする機会が増えてきたので昨年海外のオーガニックスーパーで購入して使ってみました。
実際に新しいものを取り入れる時は既製品を手に取ってみることが簡単ですよね。

私も購入したギーをまずは普段バターを使って調理していたもにバターの代用品として使ってみました。
バターよりはコクがなく、好んで使うこともないかな...？
(個人差によりますが私はそう感じました)
何よりバターを使うお料理ってあまりなく、どう使っていいかもわからない。
取り入れようと思って購入したギーですが、うまく使いこなせていなかったな...と今振り返ると思います。


そんな私は２ヶ月ほど前にアーユルヴェーダのお料理教室へ行ってきました。
そこではお料理に使うオイルは全て「ギー」。そして想像以上の量を使っていてびっくりした記憶があります。
炒めものやお菓子にもたっぷり使用。

そして何よりびっくりしたのは手作りの「ギー」はとっても香りが良く美味しい。
既製品の「ギー」がギーと思っていた私には衝撃的なくらい既製品と手作りの「ギー」は別物くらい美味しかったです。

それでは...
無塩バターをお鍋に入れ弱火にかけます。
↓
徐々に余分な浮遊物が浮いてきます。
弾けるような音がひと段落するまで火にかけます。
アクを取る容量で浮遊物を取ります。
↓
パチパチと言う音がなくなり浮遊物が出てくるのが落ち着いてきたら
火をとめます。
※ここで火をかけすぎると焦げてしまうので注意。
↓
ざるにキッチンペーパー又はコーヒーフィルターを敷き濾します。
↓
保存容器に入れ完成。


意外と簡単ですが既製品とは格段に美味しさや香りが違うので是非自分で作ってみることをお勧めします。

ちなみに私は朝食やおやつに自家製ギーとカルダモン・コリアンダーシードのスパイス２種を入れ熱しそこにスライスしたりんごを入れて炒めます。
とっても美味しく仕上がるので是非お勧めしたいです。

もちろんお料理にも使えるので試してみてください。
個人差もあると思いますが、今まで以上にオイルを使用して、身体が重いな...など感じることはありません。
むしろ身体の中が浄化されている感覚が私はあります。


これから身体のラインが気になる季節でもあり、夏らしいファッションを楽しみたい方も多いはず。


食べるものを減らすのではなく、質を変えてみるのもいいかもしれません。

人それぞれ体質や生活習慣は異なります。
まずは試してみて合う合わないから自分の身体を知るきっかけをつかんでみることもいいかもしれませんね。